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BLOG DE YANN ROUGIER


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Yann ROUGIER partage avec vous ses journées, ses exercices, ses conseils minceur, et ses recettes préférées.

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posté le 10-avril-2014

Les FRAISES mises au goût du jour !

Les fraises sont d’ores et déjà présentes sur nos étales depuis quelques jours. Difficile  de résister à leur jolie couleur et à leur odeur sucrée qui annonce l’arrivée des beaux jours. D'autant plus que leur force de stockage est moyenne. Petit tour d’horizon sur ce fruit apprécié par bon nombre d’entre vous…

D'où viennent les fraises ?

En hiver, les fraises proviennent de l'hémisphère Sud ou d'Israël. Depuis le mois de mars, celles que l’on retrouve en supermarché arrivent  d'Espagne. Les fraises Françaises, quant à elles, ont leur pleine saison en mai et en juin. Quant à la fraise des bois, il faut attendre juin-juillet en plaine et août-septembre en montagne pour la savourer.

Comment choisir de bonnes fraises ?

Les fraises fraîches sont brillantes et sans excès d'humiditéEn barquettes, sous film plastique, elles sont se conservent mieux : 3 jours au maximum dans le réfrigérateur. Toute l’année, on trouve aussi des fraises surgelées, légèrement sucrées.

Comment préparer les fraises ?

Fragiles, ces fruits se conservent très peu de temps dans le réfrigérateur. Ne tardez pas, donc pour laver rapidement vos fraises sous l'eau froide, avant de les équeuter et de les déguster !

Servez-les en dessert dans une verrine par exemple, nature si elles sont bien sucrées, sinon avec un yaourt ou du fromage blanc ou pourquoi pas avec de la faisselle. Vous pourrez ajouter des feuilles de menthe ciselées et éventuellement un peu de xylitol (sucre de bouleau) ou de fructose.

Les fraises peuvent aussi être servies en salade de fruits ou en compote. Elles garnissent aussi des tartes, et peuvent être l’ingrédient principal des sorbets maison par exemple. Pensez également à faire vos confitures pour l’hiver prochain !

A ce sujet, je vous proposerai prochainement ma recette préférée de confiture de fraises maison. Qu’en dites-vous ?

Et vous, quel est votre fruit préféré du moment ?

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posté le 28-mars-2014

Recette d’épis de maïs au four

Bonjour à toutes et à tous !

Au fil des articles que je prends plaisir à publier toutes les semaines sur mon blog, j'ai pu m'apercevoir que vous étiez de fin gourmets. Vous semblez aimer cuisiner et vous atabler. Voilà une belle vertu !

Cette semaine, je vous propose de (re)découvrir un aliment qui fait partie de la zone verte de mon grand tableau des SLIM-data : le maïs.

Et c’est pourquoi j’ai décidé de vous faire part de cette recette facile et économique pour le préparer.

Ingrédients pour 2 personne(s) :

  • 2 épis de maïs
  • Sauce soja
  • 1 c. à s. de sirop d'agave
  • Le jus d'un citron



Marche à suivre :

  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave, et le jus de citron
  • Faire cuire les épis de maïs dans un grand volume d'eau chaude 15 minutes
  • Dans un plat à gratin placez les épis de maïs et badigeonnez-les de la préparation
  • Faire dorer au four 10 minutes
  •  

Et si vous souhaitez découvrir d'autre recettes de mon programme, cliquez ici.

 

Yann Rougier, auteur de la méthode Rougier

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posté le 28-mars-2014

Recette d’épis de maïs au four

Bonjour à toutes et à tous !

Au fil des articles que je prends plaisir à publier toutes les semaines sur mon blog, j'ai pu m'apercevoir que vous étiez de fin gourmets. Vous semblez aimer cuisiner et vous atabler. Voilà une belle vertu !

Cette semaine, je vous propose de (re)découvrir un aliment qui a une faible force de stockage : le maïs.

Et c’est pourquoi j’ai décidé de vous faire part de cette recette facile et économique pour le préparer.

Ingrédients pour 2 personne(s) :

  • 2 épis de maïs
  • Sauce soja
  • 1 c. à s. de sirop d'agave
  • Le jus d'un citron



Marche à suivre : 

  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave, et le jus de citron
  • Faire cuire les épis de maïs dans un grand volume d'eau chaude 15 minutes
  • Dans un plat à gratin placez les épis de maïs et badigeonnez-les de la préparation
  • Faire dorer au four 10 minutes
  •  

Et si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de mon programme, cliquez ici.

 

Yann Rougier, auteur de la méthode Rougier

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posté le 14-mars-2014

5 bonnes raisons de manger des pommes !

Bonjour à tous et à toutes.

C’est avec plaisir que je vous retrouve en cette fin semaine pour vous confier les bonnes raisons consommer des pommes :

- Il s’agit d’un fruit de saison : vous allez donc pouvoir en acheter chez vos producteurs locaux ou bien même les récolter dans votre jardin pour les plus chanceux !

- Elles sont très riches en vitamine C, et vont donc vous permettre de lutter contre toutes les éventuelles affections virales de la fin de l’hiver

- Si vous les consommez avec leur peau, vous bénéficierez de leur fort pouvoir de satiété : 4.5/5. Vous éviterez ainsi plus facilement les petits creux entre les repas !

- Les pommes ont une force de stockage moyenne (zone orange dans le tableau des Slim-data). Vous pourrez en consommer en association avec des aliments à faible force de stockage (zone verte), comme les laitages ou les amandes.

Comme je vous en parlais la semaine dernière, vous trouverez plusieurs recettes à base de pomme sous l’onglet « recette » de votre programme minceur. C’est à vous de jouer !

N’oubliez donc les pommes sont votre allié santé. Mangez-en aussi souvent que vous le souhaitez, en association avec un yaourt ou un fromage blanc, par exemple.

Je vous souhaite à tous un bon week-end.

Amicalement,

Yann Rougier.

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posté le 28-fevrier-2014

Manger la juste dose : les quantités alimentaires

Vous êtes nombreux à solliciter, via mon programme, mon équipe de diététiciennes qui répond tous les jours à des centaines de questions. Et je tenais à vous en remercier.

Une question qui revient souvent concerne la notion de quantités alimentaires. Quelle quantité est-il raisonnable de manger pour chaque catégorie alimentaire ?

Avant toutes choses, retenez bien que les notions de quantité sont des notions absolument personnelles.

Il est en effet important pour chaque repas d’adapter vos portions à votre appétit et à vos besoins nutritionnels.

L’important est de manger à satiété à chacun des repas. Pour cela, je vous invite à bien vous tenir à l’écoute des signaux de satiété qu’envoie votre estomac à votre cerveau.  Mais attention, si la plupart des aliments peuvent être mangés "à volonté", veillez à ne pas tomber dans l’excès : le tout est de rester dans des portions raisonnables. 

 

Pour vous aider à mieux visualiser ce que représentent des portions "normales", voici des exemples de quantités :

- 1 portion de légumes en entrée = 100 g environ 

- 1 portion de légumes d'accompagnement = 250 g environ

- 1 part de viande = 120 g 

- 1 part de poisson = 150-200 g

- 1 portion d'œuf = 2 œufs

- 1 part de jambon ou de blanc de volaille ou encore de saumon fumé = 2 tranches

- 1 portion de féculents = 250 g environ

- 1 part de fromage = 30 à 40 g

- 1 fruit = 100 g

 

Derniers conseils importants :

1. Prenez votre temps pour manger car le signal de satiété n'est envoyé au cerveau que 20 minutes après le début du repas !

2. Pensez à mastiquer tant que faire se peut : en mâchant, les aliments se gorgent de salive qui contient des enzymes qui préparent la digestion. Et vous le savez : mieux un aliment est digéré, moins sa force de stockage est importante !  Ainsi, en mâchant deux fois plus vous divisez par deux la force de stockage des aliments que vous mangez !

 

Yann Rougier, auteur de la méthode Rougier

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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles.