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Yann ROUGIER partage avec vous ses journées, ses exercices, ses conseils minceur, et ses recettes préférées.
posté le 17-avril-2013
Bonjour !
Si l’été est encore quelques mois devant nous, une chose est sûre : le printemps est là !
Nous avons si longtemps attendu les premiers rayons de soleil que nous tous rêvons de prévoir les escapades en plein air et les pique-niques.
Cette semaine, pour vous aider à conjuguer repas champêtres, convivialité et méthode Rougier, voici quelques idées de composition de menus.
Pour vos salades composées :
1. Choisissez des légumes parmi tous ceux de la zone verte : carottes râpées, tomates, concombre, radis, haricots verts, asperges, salade verte, champignons de Paris, poivrons, etc. Vous pouvez même opter pour quelques germes de soja qui apporteront une note originale.
2. Ajoutez une source de protéines : escalope de poulet ou de dinde froide en cubes ou en fines lamelles, tranches de blanc de volaille ou dés de jambon, œufs durs ou mollets. Et pour une salade de la mer pensez aux crevettes, aux moules, aux poulpes, au surimi, au thon au naturel ou encore aux filets de poissons émiettés (sardines, saumon, maquereaux)
3. Si vous le souhaitez, intégrez des féculents - l’équivalent de 2 à 3 cuillères à soupe cuits. Choisissez de préférences les versions complètes des céréales (coquillettes ou pennes, riz, blé concassé, semoule, sarrasin) ou optez pour des légumineuses (lentilles et/ou pois chiches par exemple) ou encore du quinoa. Le choix est grand quant aux glucides classés en zone orange, n’est-ce pas ?
4. Pour l'assaisonnement : variez les types de vinaigre selon la salade composée, avec moutarde ou sans, jus de citron, fromage blanc, sauce tomate, herbes fraîches ou sèches, épices...
Pour finir, notez que vous pouvez très bien ajouter une portion de fromage dans votre salade. Dans ce cas, orientez-vous de préférence vers les fromages frais classés en zone verte : chèvre frais, fêta, carré frais, mozzarella, etc.
Pour le dessert, si vous n’avez pas eu le temps de préparer de délicieuses salades de fruits frais maison, emportez un fruit de la zone verte ou bien un laitage nature avec des amandes !
Testez-donc ce pique-nique et venez partager ici vos expériences !
Je suis sûr que vous avez de nombreuses variantes à proposer 
Belle semaine !
Yann Rougier
Laissez-vous guider par Yann Rougier et son équipe, vous serez très rapidement surpris(e) par la facilité d'application de la méthode au fil du programme.
*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles.
Un litre de lait.
1 c. à c. de sel (optionnel)
Le jus d'un citron

Dans une casserole versez le lait avec le sel et faites chauffer.sel.
Quand le lait commence juste à se soulever pour bouillir, vous arrêtez la cuisson.

Vous versez dedans le jus de votre citron.

Remuez légèrement avec une cuillère.

Le lait caille instantanément.

Laissez tiédir.

Dans un saladier, posez un linge fin, genre gaze ou étamine, qui dépasse assez largement les bords de votre saladier et versez le liquide.
Attention, il ne faut pas que les fils de votre tissu soient trop larges car ils laisseraient passer le fromage, ni trop serrés car ils ne laisseraient pas passer le petit-lait. Faites un essai. Au besoin, doublez votre tissu. 

Relevez les 4 coins de votre gaze et laissez s'écouler le petit-lait.
Conservez ce dernier en remplacement du bouillon pour une soupe qui sera délicieuse.

Vous pouvez considérer que votre fromage est prêt quand le liquide ne s'écoule plus. Mais vous pouvez aussi tournicoter les 4 coins de la gaze et presser légèrement sur la boule de fromage pour faire sortir plus de liquide. Cela déterminera un fromage plus sec ou plus liquide. À votre goût.

Mettez le fromage dans un Tupperware et conservez au frais.
Vous pouvez aussi y mettre du poivre, du sel, de l'ail râpée et de la ciboulette pour obtenir .... un Boursin.

Sinon, pour une version sans sel au d
Oui il y a plein de choses intéressantes.
Avez-vous jamais essayé votre salade sans assaisonnement.
Les bons légumes tout simplement.
C'est une habitude qu'on a de vouloir tout assaisonner.
Mais une salade verte avec des tomates fraîches, c'est délicieux aussi.
Pour ce genre de salade, je me passe de l'assaisonnement.
Savez-vous aussi qu'on peut faire son fromage frais maison.
Je passe la recette dans le commentaire suivant car trop long pour entrer ici.