posté le 27-juin-2014

A vous les brochettes de fruits maison !

Bonjour, 

La belle saison est là et bien là, c'est donc le moment de mettre de la couleur dans nos assiettes. 

Je vous propose aujourd'hui une belle recette qui devrait réjouir les petits comme les grands à table. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez et quelles sont vos préférences pour la composer.

Amicalement, 

Yann Rougier, auteur de la méthode Rougier

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Brochettes de fruits frais

Ingrédients pour 4 personnes :

·         1 pomme verte

·         1 orange

·         2 kiwis

·         Fraises

·         Fleur d’oranger

·         Citron

Préparation :

• Pelez et coupez les fruits en gros morceaux.
• Préparez vos brochettes en alternant les fruits.
• Arrosez de jus de citron et réservez au frais.
• Mixez les fruits rouges et ajoutez de la fleur d’oranger.
• Mettez votre coulis au fonds des assiettes et posez dessus une brochette.

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posté le 6-juin-2014

Ma recette de la Tarte aux Abricots

Bonjour à toutes et à tous !

Je crois avoir deviné que vous avez le goûts des bonnes choses et que vous êtres de fin gourmets. Voilà de belles vertus !

Cette semaine, je vous propose une recette autour d'un fruit de saison qui arrive à pleine maturation ces jours-ci : l'abricot.

Vous aimez la tarte aux abricots ?

Voici la recette :

Ingrédients pour 6 personnes :

- 700 g d'abricots
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de xylitol (sucre de bouleau disponible en magasin bio) ou de fructose
- 100 g de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Prendre un moule de 26 cm.

Garnissez le moule de la pâte à tarte. Piquez-la à la fourchette. Saupoudres de semoule mélangée avec 1 cuillère à soupe de xylitol.

Disposez les abricots dénoyautés et saupoudrez de xylitol. 

Prélevez 1 cuillère à soupe de jaune d'oeuf. Mouillez-la avec une cuillère à soupe de lait pour dorer les bords de la tarte. 

Mettez la tarte à cuire à four chaud (thermostat 6/7) pendant 15 min.

Pendant ce temps, mélangez la crème, les jaunes et couvrez-en les abricots. Saupoudrez de nouveau de xylitol. Remettez au four 15 à 20 min.

Régalez-vous, une fois la tarte refroidie !

Et si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de mon programme, cliquez ici.

Yann Rougier, auteur de la méthode Rougier

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posté le 23-mai-2014

Mes conseils 100% minceur pour profiter des beaux jours

La saison des évènements estivaux approche : mariages, pique-nique, barbecue, etc . Pour passer d'agréables moment en famille ou entre amis autour d'une table, sans faire remonter l’aiguille de la balance, voici mes 3 conseils 100% minceur :

1.       Profitez de la fête et n’excluez aucun aliment !

Rappelez-vous que la majorité des aliments festifs sont classés en zone verte ou orange : saumon fumé, foie gras, huîtres, coquilles Saint Jacques, chapon, gibier,  homard, etc. Les fêtes de famille sont donc l’occasion rêvée pour manger des mets délicieux et raffinés qui n’auront pas d’impact sur votre silhouette.

2.       Faites les bonnes associations !

Si vous êtes amené à consommer un aliment dont la force de stockage est élevée (zone bleue ou violette), pensez à toujours l’associer à un aliment de la zone verte (salade, fromage frais, poissons, crustacés, etc.) en quantité égale.

Cela vous permettra d’abaisser l’index SLIM-data à un niveau médian et ainsi de limiter l’impact de stockage des aliments.

3.       Alcool : faites le bon choix !

Pour ce qui est des boissons, ne perdons pas de vue que l’alcool se situe en zone rouge. En effet, il se transforme immédiatement en sucres facilement assimilables, il agit sur le foie (qualité de la digestion)  et transforme les sucres en graisses (augmentation du mauvais cholestérol).

En pratique, trinquez avec une flûte de champagne ou un verre de vin rouge mais fuyez les alcools forts ! Pensez toutefois à toujours manger avant de boire de l’alcool afin de limiter son impact sur votre organisme. 

Ces conseils vous ont plu ? Partagez vos impressions dans les commentaires !

Amicalement,

Yann Rougier

Auteur de la méthode Rougier

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posté le 16-mai-2014

Quid de la consommation de café ?

Il est vrai que, comme vous avez pu le remarquer, la consommation de café n’est pas conseillée dans le cadre de ma méthode.

Pourquoi faut-il l’éviter ?

Le café est une boisson intéressante, notamment car il améliore la concentration et le tonus. Je ne peux pas nier ces qualités. Cependant, il faut également savoir que la caféine qu’il contient agit sur trois organes clés : le cerveau, le foie et le pancréas.

Au niveau cérébral, un excès de café peut entraîner à la longue un surplus de stress et perturber les enzymes digestives, ce qui a pour effet de ralentir la digestion et de favoriser le stockage. 

Au niveau du foie et du pancréas, le café provoque un relargage de glucose stocké dans le foie entraînant une réaction insulinique du pancréas. Ce n’est donc pas souhaitable lorsque vous avez décidé de rééquilibrer vos organes minceur grâce à ma méthode.

Mes conseils pour celles et ceux qui ne peuvent vraiment pas s’en passer :

• Pendant les phases 1 et 2 de ma méthode, réduisez votre consommation à 2 tasses par jour, avec au maximum ½ sucre (mais pas d’édulcorant) : l’une à la fin du petit déjeuner, l’autre à la fin du repas de midi. N’en prenez jamais entre les repas, ni le soir.

• Choisissez toujours de l'arabica au robusta et du café expresso plutôt que du café filtre. La teneur en caféine, et donc l'impact sur votre pancréas, sera ainsi moins importante.

• Associez toujours votre café à un aliment de la zone verte (fruit ou laitage par exemple).

Et si cela vous tente, essayez le thé vert, très riche en antioxydants ou les tisanes détoxifiantes !

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posté le 30-avril-2014

Envie de moules marinières ? A vous de jouer !

Bonjour à tous,

je suis ravi de vous retrouver aujourd'hui afin de vous faire partager une recette simple et qui je suis sûr saura vous ravire avec les beaux jours qui arrivent.

Si vous avez oubliez comment cuisiner les moules simplement, voici la recette des moules marinières ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 kg de moules
• 4 échalotes
• 1/2 verre de vin blanc
• 1/2 verre d'eau
• Persil

Marche à suivre :

• Laver les moules à grande eau. Les gratter. Les relaver.
• Dans une grande cocotte, mettre des échalotes hachées avec un peu de vin blanc et d'eau.
• Jeter les moules dans la cocotte et les faire ouvrir à couvert.
• Parsemer de persil haché juste avant de servir

Cette recette sera à considérer dans la zone verte de votre grand tableau des SLIM-data, elle a donc une faible force de stockage, et vous pourrez donc en consommer à votre guise.

Amicalement,

Yann Rougier

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